به نقل از «آفتاب»

ماده غذایی خوشمزه که دشمن مغز هستند

تاریخ انتشار: ۲۷ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۷۰۴۸۰۰

آفتاب‌‌نیوز :

مغز شما مسلما مهم‌ترین عضو بدن محسوب می‌شود که عملکرد تمام اندام‌ها را تحت کنترل دارد، چربی‌ها همیشه هم برای بدن بد نیستند و انواع خاصی از آن به نام چربی‌های ترانس بر سلامت مغز اثر دارند؛ خوردن غذای سالم به عنوان یک عادت مادام العمر، سرعت کاهش توانایی عملکرد شناختی و پیری همچنین خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می‌دهد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

برای مقابله با زوال عقل و عملکرد بهتر آن باید به رژیم غذایی توجه ویژه‌ای داشت، در ادامه برخی از مهمترین نکات برای حفظ سلامت مغز بررسی می‌شود.

 چربی‌های ترانس

چربی ترانس به طور طبیعی در محصولات حیوانی شامل گوشت و لبنیات یافت می‌شود و مصرف آن‌ها در مقایسه با چربی‌های صنعتی مشکلی برای سلامت ندارد.

اما روغن هیدروژنه که مردم به وفور از آن در قالب مارگارین، چیپس، کراکر، غذا‌های یخ زده و کنسروی و مواردی از این دست استفاده می‌کنند حتی در قالب چربی‌های ترانس برای مغز عوارضی در پی دارد.

مطالعات نشان می‌دهد مصرف زیاد این چربی‌های ترانس باعث زوال عقل، کاهش حجم مغز و مهارت‌های شناختی می‌شود.

 نوشیدنی‌های شیرین

نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه، انرژی‌زا‌ها و آب میوه‌های صنعتی ارزش غذایی نوشیدنی‌های طبیعی را ندارند و مصرف مداوم آن‌ها منجر به مشکلاتی از قبیل ابتلا به دیابت نوع ۲، فشار خون بالا، کلسترول بالا، آلزایمر و زوال عقل می‌شود. مصرف فروکتوز زیاد که در اغلب نوشیدنی‌های شیرین یافت می‌شود منجر به کاهش توانایی یادگیری، کاهش عملکرد حافظه و تشکیل نورون‌های جدید در مغز می‌شود که این عامل التهاب مغزی به دنبال دارد و به تبع آن بر عملکرد این اندام تاثیرگذار خواهد بود.

غذا‌های بسته بندی و فرآوری شده

غذا‌های فرآوری و بسته بندی شده این روز‌ها به عنوان رژیم غذایی اصلی محسوب می‌شوند و مواد غذایی مفید و موثر بر سلامت بدن را حذف کرده‌اند. این رژیم غذایی که موسوم به رژیم غذایی غربی است بر استفاده از غذا‌های فست فود و جایگزینی آن با غذای سنتی تاکید دارد و شکر، چربی، نمک از عناصر اصلی تشکیل دهنده این غذا‌ها هستند.

در رژیم غذایی استفاده از مواد مغذی ضرورت دارد و استفاده مداوم از رژیم غذایی غربی منجر به تجمع چربی در اندام‌های حیاتی بدن می‌شود که این موضوع سبب اختلال در بافت مغز و کاهش حجم آن می‌شود.

 مصرف ماهی‌های آلوده عناصر سمی

ماهی به طور معمول به عنوان یک رژیم غذایی سالم محسوب می‌شود چرا که حاوی اسید چرب امگا ۳، ویتامین B ۱۲، روی، آهن و منیزیم است که تمامی این عوامل برای سلامت بدن مفید هستند.

اگر چه ماهی غذایی سالم محسوب می‌شود، اما تجمع برخی عناصر سنگین همچون جیوه در بدن ماهی به سیستم عصبی و بافت‌های جانوران صدماتی وارد می‌کند.

ماهی‌هایی که بیشتر عمر می‌کنند در بدن آن‌ها جیوه بیشتری تجمع پیدا کرده است و این ماده بر عملکرد بدن موجودات زنده تاثیر منفی خواهد داشت، بنابراین باید در مصرف ماهی‌ها دقت لازم انجام شود تا عملکرد انتقال دهنده‌های عصبی بدن تحت تاثیر عوارض عناصر سمی قرار نگیرد.

آسپارتام

شیرین کننده مصنوعی به نام آسپارتام که معمولا در خوراکی‌های بدون قند مورد استفاده قرار می‌گیرند عوارض متعددی از قبیل تاثیر منفی بر مشکلات شناختی و رفتاری دارند.

در مطالعه‌ای از آسپارتام در یک رژیم غذایی ۸ روزه استفاده شد و نتایج نشان داد مصرف کنندگان این شیرین کننده مصنوعی در آزمون‌های ذهنی توانایی کمتری داشتند، علاوه بر آن مطالعه دیگری نشان داد مصرف بالای نوشیدنی‌های حاوی آسپارتام خطر ابتلا به زوال عقل و سکته مغزی را افزایش داده است؛ با وجود این سازمان غذا و دارو آمریکا معتقد است آسپارتام ماده غذایی ایمنی است.

مصرف غذا‌های سالم بر عملکرد بهتر مغز تاثیر گذار است بنابراین باید در انتخاب خوراکی‌ها دقت کرد تا توانایی‌های شناختی و مغزی به مرور زمان تضعیف نشود.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

منبع: آفتاب

کلیدواژه: مغز چربی چربی های ترانس رژیم غذایی زوال عقل چربی ها غذا ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۷۰۴۸۰۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۲۰ دلیل برای این‌که تخم‌مرغ و پنیر را باهم نخورید

به گزارش خبرآنلاین از بهداشت نیوز، در حالی که تخم مرغ و پنیر می‌توانند ترکیبی خوشمزه و رضایت‌بخش باشند، توجه به نگرانی‌های بالقوه سلامت و اتخاذ رویکرد متعادل برای رژیم غذایی کلی شما ضروری است. تخم مرغ و پنیر هر دو ماده اصلی صبحانه محبوب هستند، اما ترکیب آنها بدون اشکال نیست. در حالی که این جفت شدن می‌تواند خوشمزه باشد، آگاهی از مضرات احتمالی مرتبط با خوردن تخم‌ مرغ و پنیر در کنار هم ضروری است:

۱. کالری اضافی: تخم مرغ و پنیر غذاهای پرکالری هستند و مصرف آنها در کنار هم می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد کالری شود، که به طور بالقوه وزن را بالا می‌برد.

۲. اضافه‌بار چربی اشباع: پنیر اغلب در چربی‌های اشباع‌شده زیاد است و ترکیب آن با تخم مرغ به یک وعده غذایی با چربی‌های ناسالم سنگین تبدیل می‌شود که ممکن است بر سلامت قلب تاثیر منفی بگذارد.

۳. نگرانی‌های کلسترول: تخم‌ها حاوی کلسترول رژیم غذایی هستند، و در حالی که تحقیقات نشان می‌دهد کلسترول رژیم غذایی ممکن است در اکثر افراد بر کلسترول خون تاثیر قابل توجهی نگذارد، افراد دارای شرایط بهداشتی خاص باید محتاط باشند.

۴. کاهش تنوع مواد مغذی: تمرکز روی تخم مرغ و پنیر ممکن است منجر به عدم تنوع مواد مغذی در رژیم غذایی شما شود و از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری استفاده نکنید.

۵. ناراحتی هضم: برخی از افراد ممکن است هنگام مصرف ترکیب تخم مرغ و پنیر عوارضی همچون گاز، نفخ یا سوءهاضمه و ناراحتی گوارشی پیدا کنند.

۶. مصرف سدیم بالا: بسیاری از پنیرها شور هستند و سطح سدیم وعده غذایی را بلا می‌برند که این می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند فشار خون بالا شود.

۷. خطر پرخوری: خوشمزه بودن پنیر و تخم مرغ می‌تواند منجر به پرخوری شود، به طور بالقوه بیش از کالری روزانه و نیاز به چربی.

۸. فیبر ناکافی: این دسته کوچک موسیقی جاز ممکن است فاقد فیبر رژیم غذایی باشد، برای سلامت هضم و ترویج احساس پر بودن ضروری است.

۹. تاثیر بر سلامت استخوان: مصرف بیش از حد پنیر می‌تواند سایر غذاهای غنی از کلسیم را جابه‌جا کند، که به طور بالقوه بر سلامت استخوان تاثیر می‌گذارد.

۱۰. مضرات پنیر فرآوری‌شده: محصولات پنیر فرآوری‌شده، که اغلب در ترکیب با تخم مرغ استفاده می‌شوند، می‌توانند حاوی مواد افزودنی و مواد نگهدارنده باشند که ممکن است برای سلامت ایده‌آل نباشد.

۱۱. واکنش‌های آلرژیک بالقوه: برخی از افراد ممکن است به محصولات لبنی از جمله پنیر حساسیت داشته باشند، که می‌تواند در هنگام ترکیب با تخم مرغ منجر به عوارض جانبی شود.

۱۲. مشکل در کنترل بخش: هنگام لذت بردن از خوردن تخم مرغ و پنیر در کنار هم، می‌توان اندازه‌های بخش را دست‌کم گرفت، که می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد کالری شود.

۱۳. نیازهای غذایی متنوع: افراد مختلف نیازهای غذایی مختلفی دارند و یک رویکرد پتو برای ترکیب تخم مرغ و پنیر ممکن است برای همه مناسب نباشد.

۱۴. ملاحظات فرهنگی: الگوهای رژیم غذایی فرهنگی نقش مهمی ایفا می‌کنند. اگرچه این جفت شدن ممکن است در برخی زمینه‌ها ایده‌آل نباشد، اما می‌تواند یک انتخاب سنتی و مغذی باشد.

۱۵. روش‌های پخت و پز مهم: نحوه تهیه تخم مرغ و پنیر می‌تواند در تاثیر تغذیه‌ای آنها نقش داشته باشد. سرخ کردن با چربی‌های اضافه‌شده می‌تواند کالری و چربی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

۱۶. گزینه‌های جایگزین: انتخاب پنیر کم‌چرب و ترکیب سبزیجات یا غلات کامل می‌تواند به کاهش برخی از این نگرانی‌ها کمک کند.

۱۷. وعده‌های غذایی متعادل: برای لذت بردن از تخم مرغ و پنیر ضمن به حداقل رساندن مضرات احتمالی، آنها را در یک وعده غذایی متعادل با سایر غذاهای غنی از مواد مغذی مصرف کنید.

۱۸. رویکرد فردی: انتخاب‌های رژیم غذایی باید با اهداف بهداشتی فردی، ترجیحات و محدودیت‌های رژیم غذایی هماهنگ باشد.

۱۹. مصرف ذهن‌آگاهانه: از تخم مرغ و پنیر در اعتدال لذت ببرید، به اندازه‌ مصرف توجه کنید و آنها را با سایر غذاهای مغذی متعادل کنید.

۲۰. با یک متخصص تغذیه مشورت کنید: برای راهنمایی شخصی در مورد ترکیب تخم مرغ و پنیر در رژیم غذایی خود، مشورت یک متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه را در نظر بگیرید تا اطمینان حاصل شود که نیازهای غذایی شما برآورده شده است.

در پایان، در حالی که تخم مرغ و پنیر می‌توانند ترکیبی خوشمزه و رضایت‌بخش باشند، توجه به نگرانی‌های بالقوه سلامت و اتخاذ رویکرد متعادل برای رژیم غذایی کلی شما ضروری است. متناسب با انتخاب مواد غذایی خود به نیازهای غذایی منحصربه‌فرد خود برای حفظ الگوی غذایی سالم و لذت‌بخش مهم است.

۲۳۳۲۳۳

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1899680